A lo largo de su historia, varios pueblos y sus culturas han dejado su huella en la isla. Poco se sabe, sin embargo, sobre sus habitantes originales. Alrededor de 650, los colonos fenicios llegaron a la isla para fundar un puerto. Después de su declive, Eivissa se convirtió en parte del imperio cartaginés. Los romanos derrotaron a Cartago, pero la isla logró negociar un tratado de paz, manteniendo la influencia cartaginesa.
Hasta hoy día, Eivissa ofrece una idea bien conservada de la cultura cartaginesa-púnica. Finalmente, la isla cayó bajo el dominio del imperio romano, pero no formó parte de las rutas comerciales importantes del Mediterráneo. Después de ser conquistado por los moros alrededor de 900 y más tarde el imperio noruego en 1110, los españoles llegaron a la isla 100 años después. Eivissa logró ser autónoma hasta principios del siglo XVIII. Tras un proceso de democratización después del fin de la dictadura de Franco, Eivissa recuperó parte de su autonomía a través del Estatuto de Autonomía de las Islas Baleares, la última versión de este estatuto que data del 1 de marzo de 2007. 'The Booo' sigue en esta tradición de multiculturalidad mientras manteniendo autonomía culinaria del continente. Nuestra comida y nuestras hamburguesas ofrecen una variedad de muchos lugares diferentes.
